Котлети під соусом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. М’ясні котлети подобаються майже всім. Багато хто готує цю страву, але небагато хто використовує для котлет соус. Саме використання такого соусу надає котлетам іншого смаку. Завдяки тому, що котлети запікаються в духовці, вони стають більш ніжними, смачними, м’якими та соковитими. Соус доповнює котлети і робить їх менш звичайними. Тому дуже раджу звернути увагу на мій рецепт. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування котлет під соусом «Бешамель» потрібно взяти фарш. У мене змішаний фарш (яловичина та свинина в однакових пропорціях). М'ясо помістіть у ємність.
- 2
Крок 2
До фаршу додайте подрібнений цибулю та часник.
- 3
Крок 3
До фаршу додайте сіль, перець, спеції за смаком, 4-5 столових ложок молотих сухарів. Влийте склянку води, замісіть однорідний фарш.
- 4
Крок 4
З фаршу сформуйте котлети. Розігрійте сковороду, обсмажте котлети з обох боків. Котлети можуть бути недопеченими. Ми будемо запікати їх у духовці, там вони добре пропечуться. На етапі смаження котлет потрібно досягти рум'яності.
- 5
Крок 5
На іншій сковороді приготуйте соус «Бешамель». Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло. Додайте в сковороду суху борошно. Смажте борошно з маслом 3-4 хвилини, постійно помішуючи, доки не відчується аромат горіхів. Борошно може змінити колір, але не більше ніж на 1 тон. Не пересмажуйте борошно.
- 6
Крок 6
Влийте в сковороду вершки. У мене вершки 10% жирності. Швидко змішайте їх із борошняною сумішшю. Борошно розійдеться у вершках. Дайте масі закипіти. Додайте в соус «Бешамель» трохи меленого чорного перцю, щепотку меленого мускатного горіха (обов’язково) та солі за смаком. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Обсмажені котлети викладіть у посудину. Залийте підготовленим соусом «Бешамель». Розігрійте духовку до 200 градусів, запікайте котлети в соусі «Бешамель» 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
Можна подавати.