Котлети за Дюканом з курячого фаршу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Котлети, смажені на сковороді, як правило, виходять досить жирними. Ця властивість стосується саме фаршу. Прості шматочки м'яса не вбирають стільки жиру. Тому краще готувати котлети на пару або на антипригарній сковороді, як це роблю я. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нам потрібне куряче філе. Розрізаємо м'ясо на шматочки та перекручуємо в блендері. У нас вийшов однорідний курячий фарш. Куплений фарш я не люблю. Ніколи не знаєш, з чого він зроблений.
- 2
Крок 2
Нарізаємо дрібно цибулю. Кладемо її у фарш. Насипаємо склянку висівок і кілька столових ложок кукурудзяного крохмалю. Розбиваємо пару яєць. Все ретельно перемішуємо.
- 3
Крок 3
Беремо сковороду з антипригарним покриттям. Викладаємо котлети на розігріту поверхню, смажимо з обох боків (по 2-3 хвилини з кожного). Потім доливаємо трохи води й тушимо під кришкою на невеликому вогні.
- 4
Крок 4
Через півгодини все готове, адже фарш завжди готується швидше, ніж цілі шматки м'яса чи птиці. Гарячі котлети викладаємо на тарілочку і прикрашаємо зеленню.