Котлети по-новосибірськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Котлети по-новосибірськи дуже смачні. По суті, це звичайна котлета у складній панірувці з кубиків білого батона. Краще брати вчорашній батон, щоб під час нарізання він не кришився. У склад фаршу хліб або хлібні крихти не входять. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування страви яловичину перекрутіть на м'ясорубці до однорідного стану фаршу. Можна взяти куплений фарш.
- 2
Крок 2
До фаршу додайте дрібно нарізаний цибулю.
- 3
Крок 3
Додайте до маси сіль, спеції за смаком. Я використовувала суміш перців, мелену паприку та сушену розмарин.
- 4
Крок 4
Масу добре вимішайте, додавши 0,5 склянки питної води. Це надасть котлетам сочності. М'ясо добре вбирає воду. Котлети легко ліпляться. Із отриманого фаршу сформуйте котлету. Обваляйте її в борошні.
- 5
Крок 5
Наріжте батон невеликими кубиками. Краще не використовувати для панірування скоринку батона. Під час смаження вона першою підгоряє.
- 6
Крок 6
Опустіть котлету у борошні, потім у збитому яйці, а потім обваляйте у сухарях, щоб кубики хліба повністю покрили котлету з усіх боків.
- 7
Крок 7
Обсмажте котлети на сковороді з усіх боків до готовності. Я накривала сковороду кришкою, щоб котлета всередині добре пропарилася і не була сирою. Готувати потрібно на невеликому вогні, щоб хліб не підгорів. Для надійності можна обсмажені котлети перекласти на протяг і трохи підтримати в гарячій духовці при 200 градусах. Досить буде 5-10 хвилин. Ви точно будете впевнені, що котлета не сира.
- 8
Крок 8
Подайте котлети на столі на листях салату або з будь-яким гарніром, овочевим салатом.