Котлети по-київськи з грибами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Подавати котлети по-київськи з грибами можна як з салатами, так і з гарніром. У закладах харчування зазвичай подають котлети з картопляним пюре, але мені більше подобається варіант із салатом, адже котлети й так досить ситні. До них краще подавати легші гарніри. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування котлет по-київськи з грибами нам необхідно підготувати начинку. Для цього подрібніть цибулю та обсмажте на рослинній олії.
- 2
Крок 2
До обсмаженого цибулі додайте нарізані шампіньйони. Обсмажте гриби разом із цибулею. Додайте сіль, перець.
- 3
Крок 3
Куряче філе наріжте на пластики. З однієї половинки у мене вийшло 3 пластики.
- 4
Крок 4
М'ясо відбийте молоточком. Посоліть, поперчіть. На край пласта м'яса покладіть шматочок вершкового масла. Додайте трохи смажених грибів.
- 5
Крок 5
Згорніть у рулетик. Куряче м'ясо піддатливе. Якщо стиснути такий рулетик долонями, він добре сформується, захопивши начинку всередину рулетика.
- 6
Крок 6
Таким чином сформуйте всі рулетики. Підготуйте панірування. Змішайте 2 яйця з 3 ложками молока. Взбийте. Це буде тісто. У окремій мисці підготуйте борошно та панірувальні сухарі. Опустіть рулетик у яєчну масу, потім у борошно, потім знову в масу, потім у панірування. Сформуйте котлету. Обсмажте її на сковороді з рослинною олією, але рівень рослинної олії має бути до середини котлети.
- 7
Крок 7
Котлети слід лише обсмажити у фритюрі. Потім викладіть котлети у формочку для запікання. У розігрітій духовці при 200 градусах запікайте котлети 15 хвилин. Таким чином ми точно будемо знати, що вони пропіклися.
- 8
Крок 8
Подайте до столу.