Котлети по-донбаськи
Опис
Рецепт не займе багато часу. Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розрізати на 8 частин і підсмажити в духовці до золотистого кольору. Охолодити та добре подрібнити. Свинину та яловичину пропустити через м’ясорубку. Додати 2 яйця, цибулю, сіль, перець. Розділити фарш на 12–14 шматочків. Сформувати з них лепешки. Масло вершкове розрізати на кількість котлет, приблизно по 15 г, зробити невеликі шматочки і трохи підморозити в холодильнику. Кожен шматочок масла обваляти в борошні. На лепешку покласти шматочок масла, защипнути краї, надаючи форму котлети. Тепер панірування котлет. Котлету занурити в яйце, обваляти в сухарях, знову занурити в яйце, і ще раз обваляти в сухарях. Готові напівфабрикати котлет на кілька хвилин поставити в морозильну камеру. Налити в глибоку сковороду рослинну олію так, щоб котлети були занурені більше ніж наполовину. Нагріти і смажити котлети. Щоб утворилася гарна скоринка, перевертати їх кілька разів кожну хвилину. У результаті повинні вийти котлети золотистого, апетитного кольору та незвичайного смаку. Подавати гарячими.