Котлети Папараць-кветка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Спочатку готуємо начинку для наших котлет. Натираємо сир на середній терці і додаємо до нього дрібно нарізане масло. Змішуємо до однорідної маси та прибираємо у холодильник. Тепер готуємо фарш. Куриное філе та цибулину двічі пропускаємо через м’ясорубку, додаємо яйце, сіль і ретельно перемішуємо. Тепер формуємо котлету. Кладемо на поверхню лепешку з курячого фаршу. З сирно-масляної суміші ліпимо колбаску, укладаємо її зверху на м’ясну лепешку. Ліпимо ще одну меншу лепешку з фаршу і накриваємо нею сир. Збиваємо вручну одне яйце та занурюємо в нього котлету. Потім обвалюємо котлету у сухарях. Надаємо їй гарну овальну форму і приступаємо до ліплення наступної котлети. Краще перед початком ліплення кожної котлети занурити руки у воду — тоді фарш менше липне до пальців. Добре розігріваємо сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо котлети з двох боків і складаємо на протинь або в велику термостійку форму. Слідкуйте, щоб котлети не накладалися одна на одну. Як тільки всі котлети будуть підсмажені, ставимо їх у духовку та випікаємо при температурі 170 градусів 30 хвилин. Гарнір можна приготувати абсолютно будь-який. Істотна перевага цієї котлети — вона не потребує жодного додаткового соусу, оскільки під час розрізання з неї буде витікати ніжна вершково-сирна маса. Подавати гарячими.