Котлети
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Такі котлети подавали в трактирях Росії ще в 19 столітті. Котлети, хоч і приготовані з курячої грудки, виходять зовсім не сухими і дуже ніжними. Масло треба взяти м'яке, щоб воно краще змішалося з грудкою. Саме воно не дає котлетам стати сухими. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розріжте крила на сегменти та видаліть кісточки.
- 3
Крок 3
Прокип'ятіть у солоній воді 2 хвилини, вийміть і охолодіть. Виділіть решту м'яса, залишивши трохи з одного боку.
- 4
Крок 4
Куряче філе вимийте і обсушіть. Наріжте шматочками, додайте олію і збийте блендером до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Посолити, поперчити та влити вершки. Все добре перемішати.
- 6
Крок 6
З фаршу сформуйте однакові котлети, вклавши в середину кісточку м'ясом всередину. Поставте у морозильну камеру на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Жовток збийте з вершками. Змастіть котлети жовтковою масою.
- 8
Крок 8
Обсмажте котлети у сухарях.
- 9
Крок 9
Обсмажте на гарячій сковороді з маслом протягом 5 хвилин до рум'яної скоринки з обох боків.
- 10
Крок 10
Перекладіть котлети у формочку для запікання і готуйте в гарячій духовці при 190 градусах протягом 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Подавайте одразу.
- 12
Крок 12
Подайте до столу.