Котлети на грилі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Котлети за цим рецептом виходять соковиті, ніжні й дуже смачні. А який навколо розходиться аромат — стійкості не витримати! Фарш раджу приготувати вдома заздалегідь, щоб значно економити час на свіжому повітрі. Такі котлети можна подавати зі свіжими або гриль-овочами, у лепешках пітах або в булочках для гамбургерів. Не забудьте додати соус — їхній смак тільки покращиться. Використання в рецепті свинячого сала забезпечить котлетам соковитість і ніжність, м’ясоядці будуть у захваті. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. М'ясо можна взяти будь-яке, у мене сьогодні свинина. Спеції беріть на свій смак, сіль я використовуватиму адыгейську.
- 2
Крок 2
М'ясо промийте і обсушіть. Пропустіть м'ясо, цибулю та часник через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
Додайте нарізане дрібними кубиками сало.
- 4
Крок 4
Додайте за смаком сіль та улюблені спеції. За бажанням можна додати ароматну свіжу зелень.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Потім оббийте фарш об стіл або гастроємність. Оббити фарш означає взяти частину фаршу в руку та з силою кидати його назад у миску, повторюючи це кілька разів (звичайно 4-5 хвилин). Цей процес робить фарш більш однорідним, пухким і соковитим, покращує його структуру, насичує киснем і сприяє кращому розподілу спецій, що врешті-решт впливає на смак і текстуру готових котлет. Накрийте плівкою та залиште на 30 хвилин або довше.
- 7
Крок 7
Розпальте дрова і приготуйте гарячі вугли. Змастіть руки та решітку рослинною олією. Сформуйте котлети бажаного розміру. Викладіть на змазану решітку.
- 8
Крок 8
У процесі кілька разів перевертайте. Я зверху накривала кришкою, щоб швидше приготувалися.
- 9
Крок 9
Котлети потрібно часто перевертати, це допоможе їм рівномірно обсмажитися і залишитися соковитими всередині. Готовність котлет перевіряємо так: протикаємо котлету виделкою, і якщо потече прозорий сік, то котлета повністю прожарилася.
- 10
Крок 10
Котлети на грилі готові. Подавати рум'яні та ароматні відразу на стіл. Можна з обсмаженим на решітці хлібом, з овочами або з салатом із них.