Котлети
Опис
Котлети виходять смачними, і навіть ті, хто не любить печінку, від них не відмовляться. Для котлет краще взяти панірувальні сухарі дрібного помелу. І паніруйте дуже щільно, щоб через зазори олія не потрапила всередину. У масу з печінки можна додати трохи вершкового масла, щоб вона була ніжнішою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет «Метропольки».
- 2
Крок 2
Печінку промийте та зваріть у несолоній воді до готовності. Злити бульйон і повністю охолодити.
- 3
Крок 3
Цибулю почистіть і дрібно наріжте. В сковороду налийте рослинну олію і смажте в ній цибулю протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Пропустіть варену печінку через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте до сковороди з обсмаженим цибулею та посоліть. Обсмажуйте все протягом 2-3 хвилин. Зніміть з вогню та охолодіть до теплого стану.
- 5
Крок 5
Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте тонкими шматочками. Відбийте, посольте та поперчіть.
- 6
Крок 6
На один край викладіть печінкову начинку і скотіть у щільний рулетик.
- 7
Крок 7
Зробіть так усі котлетки.
- 8
Крок 8
Обсмажте котлети в борошні.
- 9
Крок 9
Яйце розбийте в миску і розмішайте до однорідності. Занурте котлети, щоб вони повністю вкритися.
- 10
Крок 10
Потім щільно обсипте їх сухарями.
- 11
Крок 11
Викладіть в один шар на тарілку і поставте в холодильник на 2 години.
- 12
Крок 12
У глибоку сковороду налийте рослинну олію і розігрійте. Викладіть туди котлети й смажте на середньому вогні по 5-6 хвилин з кожного боку. Перекладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб видалити зайву олію. Потім подавайте з будь-яким гарніром.
- 13
Крок 13
Подайте до столу.