Котлети київські
Опис
Рецепт не забере багато часу. Котлети по-київськи — це не найпростіша страва, але вона однозначно варта витраченого часу: ніжне куряче м'ясо, вкрите хрумкою скоринкою, а всередині — ароматне масло, яке робить котлети особливо соковитими… Складність полягає в тому, щоб правильно сформувати котлету, адже масло не повинно витікати крізь отвори під час смаження. Беріться за справу, і в вас вийде чудова страва, якою можна здивувати рідних та гостей. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вбийте яйця в миску, додайте молоко, посоліть і збийте до однорідного стану
- 2
Крок 2
Наступний крок вимагає певної зухвалості: потрібно зрізати кожну грудку посередині, трохи не доходячи до краю, щоб утворився один широкий шматок.
- 3
Крок 3
Покладіть курячі грудки внутрішньою стороною вгору, накрийте харчовою плівкою та відбийте молоточком. Натріть відбиті шматочки курки сіллю та перцем і покладіть посередині шматочок вершкового масла.
- 4
Крок 4
Ретельно загорніть філе, щоб не було жодних отворів, і покладіть його у морозильну камеру на 20-30 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер нам потрібно запечатати котлету за допомогою борошна, молочно-яєчної суміші та сухарів. Спочатку обсипте котлету борошном, потім занурте її у збиту яйце, а далі — у сухарі. Останні два кроки повторіть ще раз.
- 6
Крок 6
Розігрійте на сковороді олію і покладіть туди котлети так, щоб вони наполовину були занурені в окроплену олію. Смажте на сильному вогні, через 3 хвилини переверніть і смажте ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Перекладіть котлети у форму для випікання і запікайте 10-15 хвилин при 180 градусах.