Котлети до картопляного пюре
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. З філе морської камбали робимо фарш, додаємо подрібнений цибулю, сухарі, спеції. Формуємо котлети та запікаємо в духовці. До котлет замість описаного соусу можна подати томатний або соєвий. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб уникнути необхідності підрізати рибу, купіть філе мінтая без шкіри та кісток. Якщо ви придбали філе замороженим, покладіть його розморожуватися, ні в якому разі не розморожуйте його в мікрохвильовці. Коли риба розморозилася, промийте м'ясо під проточною водою, ретельно просушіть паперовими серветками та наріжте невеликими шматочками довільної форми.
- 2
Крок 2
Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.
- 3
Крок 3
Знімаємо шкаралупу з часнику та натираємо його на дрібній тертці. Ось і все, підготовку інгредієнтів завершено.
- 4
Крок 4
Найшвидший спосіб приготувати фарш для котлет — зробити це за допомогою кухонного комбайна. Якщо його немає, тоді знадобиться м'ясорубка. Отже, в чашу помістимо нарізаний цибулю та подрібнимо її. Додаємо панірувальні сухарі, одну столову ложку майонезу, яйця, спеції та вмикаємо комбайн на 10—15 секунд.
- 5
Крок 5
До подрібнених інгредієнтів додаємо нарізане філе хека та сіль. Увімкнемо блендер приблизно на 2—3 хвилини, можливо, трохи більше або менше — це залежить від потужності блендера. У результаті повинен утворитися однорідний рибний фарш.
- 6
Крок 6
Вистеліть протинь для випікання пергаментом. Щоб утворилася рум'яна скоринка, змастіть його олією з оливок. Формуйте котлети руками та викладіть на ньому на невеликій відстані одна від одної. Увімкніть духовку та нагрійте до 180 градусів. Поставте котлети в духовку на 15–20 хвилин. Потім вийміть протиню та перекладіть котлети на столову тарілку.
- 7
Крок 7
А поки котлети пічуться в духовці, ми приготуємо для них соус. Для цього лимон вимийте і обсушіть паперовим рушником. Щоб отримати цедру, натріть його на дрібній тертці.
- 8
Крок 8
У невелику салатницю покладемо майонез, додаємо чайну ложку лимонного соку, 1/2 чайної ложки паприки, підготовлену цедру. Все перемішуємо і солимо за смаком.
- 9
Крок 9
Подаємо рибні котлети одразу після приготування. До них чудово підходять салати з свіжих овочів та зелені. Гарним гарніром буде картопля в будь-якому вигляді (смажена, варена або пюре).