Котлети з качиного фаршу
Опис
Така страва у 1960-х роках вважалася справжнім делікатесом. Її подавали в дорогих ресторанах разом з молодим картоплею, грибами та брусничним соусом. Сьогодні я намагалася відтворити «ту саму» качину котлету, яка славилася незвичайним смаком і ніжністю. Визначено, таке варто приготувати на свято.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хорошенько промиваємо качине філе, зрізаємо зайвий жир. Оскільки м'ясо качки і так жирне, варто викинути зайвий жир і прибрати шкірку.
- 2
Крок 2
Сушені фрукти та ягоди промиваємо водою. Залишаємо їх обсихати в дуршлагу. Потім викладаємо їх у м'ясорубку разом із качиним філе. Прокручуємо та перемішуємо масу.
- 3
Крок 3
Хліб підсушуємо в тостері або заздалегідь природним способом. Беремо кілька шматочків і розтираємо в ступці. До крихти додаємо спеції та сіль. Котлети посипаємо хлібною крихтою.
- 4
Крок 4
Посилаємо качині котлети в духовку на 45 хвилин. Встановлюємо температуру 150 градусів. Подавати можна з чимось гострим. Так смак буде виразнішим.