Котлети зі свиного фаршу
Опис
Рецепт не забере багато часу. У приготуванні кожної страви є свої секрети. Ось і з котлетами так само. Щоб приготувати смачні, добре пропечені, рум'яні котлетки, потрібно знати кілька важливих дрібниць — наприклад, що фарш обов’язково потрібно відбити. Саме сьогодні я вирішила поділитися з вами цими секретами. Читайте рецепт котлет із свиного фаршу! 1. Батон або білий хліб поріжте великими кубиками (не забудьте, що потрібен лише м’якуш), покладіть у глибоку миску та залейте молоком. 2. На сковороді розігрійте трохи вершкового та рослинного масла, а потім обсмажте дрібно нашинкований цибулю. Обсмажену цибулю перекладіть у тарілку разом із маслом. 3. У глибокій мисці змішайте фарш, жовток яйця (білок перекладіть у окрему тарілку), смажену цибулю з маслом, віджатий м’якуш хліба, сіль і перець. Добре перемішайте фарш, а потім відбийте його, кидаючи в миску. Це робиться для того, щоб із фаршу вийшов повітря, тоді котлети не розпадуться під час смаження. 4. Збийте білок яйця у піну до утворення щільних піків і додайте до фаршу. Фарш добре перемішайте. 5. З фаршу сформуйте котлети, обсипте їх борошном і смажте на вершковому та рослинному маслі з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Коли котлети будуть готові, додайте на сковороду півсклянки води та трохи потушіть під кришкою. 6. Котлети готові. Подавайте гарячими.