Котлети з серця
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Правильно приготовлені субпродукти — це завжди дуже смачно. Для котлет із серця раджу брати свиняче. Можна також приготувати їх із курячого або яловичого серця. Але свиняче більш насичене, водночас ніжне. У принципі, котлети готуються, як і будь-які інші: робиться фарш, потім обсмажуються. Але давайте по порядку. Читаємо рецепт котлет із серця: 1. Серце моємо, нарізаємо на 4 частини, позбуваємося всіх зайвих жилок, плівок тощо. Замочуємо у воді на годину. 2. У цей час цибулю дрібно нарізаємо. Булочку замочуємо в молоці або воді (що під рукою), потім віджимаємо. Сало також дрібно нарізаємо. 3. Пропускаємо через м’ясорубку все разом: серце, сало, цибулю, булочку. 4. У фарш вбиваємо яйце, додаємо манку, сіль і перчимо. 5. Формуємо котлети, обвалюємо їх у сухарях, обсмажуємо з двох боків на підсоняшниковій олії. Можна просто смажити до готовності. Або після обсмажування помістити котлети на півгодинки в духовку. 6. Котлети, запечені в духовці, стануть м’якшими та соковитішими. Готово! Подавати котлети із серця гарячими, полити підсоняшниковою олією. Готове блюдо можна подавати до столу.