Котлети з риби
Опис
У цей простий рецепт рибних котлет можна використовувати не лише один, а відразу кілька сортів риби. При цьому можна обрати навіть звичайну кильку — вона чудово підійде для цієї страви. 1. Свіжу або заморожену рибу добре промити та почистити — видалити великі кістки, голови, внутрішності, луску. 2. Очищену рибу пропустити через м’ясорубку або блендер. Бажано зробити це принаймні двічі, щоб позбутися дрібних кісток та решток. 3. Хліб або сухарики замочити у воді (молоці) на 5–7 хвилин. 4. Цибулю очистити, пропустити через м’ясорубку. 5. У готовий рибний фарш додати розмочений хліб та яйце. 6. Посолити та поперчити за смаком. 7. Із фаршу сформувати невеликі котлетки. 8. У окрему миску насипати панірувальні сухарі. За бажанням можна додати свіжу зелень. 9. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. 10. Обвалити сформовані котлети у сухарях та викласти на сковороду. Смажити перші кілька хвилин під закритою кришкою. Потім зніміть кришку та підсмажте до хрумкої скоринки з обох боків. Рибні котлети в домашніх умовах можна подавати з улюбленим гарніром, але найкраще приготувати картопляне пюре або рис і овочевий салат.