Котлети з рибного фаршу
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Я пропоную цей простий рецепт котлет із рибного фаршу спеціально для тих, хто дуже любить рибу, але при цьому не дуже любить вибирати з неї великі та дрібні кісточки. Тут ми знаходимо чудове рішення цієї проблеми: ви просто берете свою улюблену рибу та подрібнюєте її до стану фаршу — чудовий рибний смак і жодних кісток. Особисто я однаково люблю котлети і з м'яса, і з риби, тому чергую їх у своєму меню, до того ж, у рибних котлетах дуже багато різних корисних елементів, тому вони ідеально підходять для дітей. Звичайно, краще використовувати свіжопійману рибу, але підійде й заморожена, тому готуйте всі необхідні інгредієнти, а я розповім вам, як приготувати котлети з рибного фаршу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все пропускаємо рибне філе через м’ясорубку. Якщо у вас, як і в мого випадку, ціла риба, то спочатку акуратно відділяємо філе, а потім уже подрібнюємо його.
- 2
Крок 2
Тепер зрізаємо з хліба скоринку і замочуємо його в молоці на 10-15 хвилин. Віджимаємо і перекладаємо до рибної м'якоті, додаємо розтерте вершкове масло, два яєчних жовтки, протертий цибулю та подрібнену петрушку. Додаємо сіль і перець і добре все перемішуємо до однорідної маси.
- 3
Крок 3
У окремій тарілці ретельно збиваємо білок до густої піни з додаванням щіпки солі.
- 4
Крок 4
Тепер акуратно вмішаємо білок у рибний фарш.
- 5
Крок 5
Формуємо невеличкі котлети та обвалюємо їх у панірувальних сухарях. На сковороді нагріваємо рослинну олію та смажимо котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою та готуємо котлети ще кілька хвилин. Ось і все, котлети готові. Смачного вам апетиту!