Котлети з печінки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Крім того, що ці котлети смачні, вони ще й корисні, не забувайте, скільки корисних мінеральних речовин міститься в печінці. Окрім усього іншого, печінку цінують за її високі дієтичні якості. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
При виборі печінки будьте дуже уважні, свіжу печінку зараз дуже важко знайти. Наприклад, колір. Якісна куряча печінка має бути коричнево-бордового кольору, а її поверхня — без зеленуватих плям. Вони з'являються, якщо під час обробки курячої тушки було пошкоджено жовчний міхур. Не варто брати печінку зі світло-жовтим відтінком. Швидше за все, її переохолодили. Другий ознака несвіжості продукту — це запах. Будь-який неприємний сторонній запах свідчить про те, що продукт не першої свіжості. Безперечно, від такої покупки краще відмовитися. Отже, ми вибрали гарну свіжу курячу печінку. Її потрібно очистити від плівочок і промити під проточною водою.
- 2
Крок 2
Котлети без цибулі — це як суп без води, тому беремо одну середню цибулину, моємо, чистимо і нарізаємо.
- 3
Крок 3
Печінку для приготування котлет потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна. У результаті повинна утворитися однорідна печінкова маса. Додаємо до неї яйце, цибулю, сіль, перець і перемішуємо. Потім додаємо борошно. Його кількість у рецепті вказана приблизно. Орієнтуйтеся на консистенцію маси.
- 4
Крок 4
Поставте сковороду на вогонь, налийте олію і добре розігрійте. Викладайте котлети столовою ложкою і смажте на середньому вогні з обох боків до готовності (приблизно по 5 хвилин з кожного). Печінка готується швидко, але не поспішайте одразу перевертати, щоб не порушити форму. Готові котлети перекладіть на столову тарілку. Ось такий ось рецепт приготування котлет із печінки.