Котлети з яловичої печінки
Опис
Котлети з яловичої печінки важко назвати оригінальною або святковою стравою, але корисною та смачною — цілком певно. Цей рецепт відрізняється граничною простотою у приготуванні, а отже, його може запам'ятати навіть початківець-господиня. Склад інгредієнтів достатньо пластичний — його можна змінювати за бажанням, доповнюючи іншими компонентами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Котлети з яловичої печінки в домашніх умовах виходять ніжними та смачними у тому разі, якщо правильно підготувати печінку. Спочатку її потрібно добре вимити та просушити. Потім ретельно видалити всі плівки та ущільнення. Нарізати невеликими шматочками. У заздалегідь підготовлену м’ясорубку покласти печінку, цибулю та часник, дрібно нарізану зелень. За бажанням можна попередньо обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору, а потім уже додавати їх у м’ясорубку.
- 2
Крок 2
2. У отриману масу потрібно додати трохи рослинної олії та щіпку соди. Посолити і поперчити за смаком. Додати 1 яйце і ретельно перемішати.
- 3
Крок 3
3. Потім поступово додавати борошно, постійно помішуючи. Потрібно уважно стежити за тим, щоб не утворилися комірки борошна, які будуть чітко відчуватися у котлетах.
- 4
Крок 4
4. Кількість борошна залежатиме від консистенції фаршу. Масу потрібно довести до густоти вершкового соусу.
- 5
Крок 5
5. На сковороду покласти трохи рослинної олії та добре розігріти. Столовою ложкою акуратно викладати фарш на сковороду та смажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки. За бажанням можна підготувати панірування для котлет, але в цьому рецепті це зовсім не обов'язково.
- 6
Крок 6
6. Рецепт приготування котлет із яловичої печінки підійшов до кінця. Перед подачею на котлети можна покласти невеликий шматочок вершкового масла та прикрасити зеленню. Подавати з улюбленим гарніром.