Котлети з опеньок
Опис
Це чудовий варіант для приготування сімейної легкої вечері або обіду. Котлети можна подавати з кашами, овочевими салатами чи іншими гарнірами. Цією стравою можна пригощати й вегетаріанців. Якщо опеньок під рукою не виявилося, можна використати й інші гриби. Якщо хочете, щоб було ситніше, можна додати до опеньок будь-якого м'ясного фаршу, рису з гречкою або твердого сиру. 1. Свіжі гриби моємо і варимо до готовності, після чого віджимаємо в дуршлагу та пропускаємо через м'ясорубку. Сушені гриби потрібно попередньо замочити та зварити. 2. Картоплю варимо і робимо з неї пюре. Цибулю очищаємо, моємо, нарізаємо дрібно та смажимо на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору. 3. У мисці змішуємо перекручені гриби, картопляне пюре, смажену цибулю, додаємо борошно, вбиваємо яйця, солимо і перчимо за смаком, добре перемішуємо. 4. На вогонь ставимо сковороду, додаємо олію. Хорошо розігріваємо. Формуємо невеликі котлети. Перед смаженням обваляємо їх у сухарях, викладаємо на сковороду. Смажимо котлети з обох боків до золотистої скоринки.