Котлети з наваги
Опис
Рецепт не забере багато часу. Біла морська риба навага має мало кісток і дуже смачне м'ясо, тому її часто використовують у різних стравах. Вона належить до родини тріскових, дуже багата омега-3 та корисними жирами, а також вітамінами. Фарш для котлет із наваги ви можете приготувати самостійно. Іноді трапляється і готовий фарш. Головне — щоб риба була свіжою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю, обсмажте її до золотистого кольору. Додайте до фаршу обсмажену цибулю, а також дрібно нарізаний укроп.
- 3
Крок 3
Багет поріжте якомога дрібніше і замочіть у вершках.
- 4
Крок 4
Додайте його до фаршу.
- 5
Крок 5
Потім додайте дрібно нарізані креветки.
- 6
Крок 6
Посолити і поперчити масу за смаком.
- 7
Крок 7
Відділіть білки від жовтків, взбийте їх за допомогою міксера у піну.
- 8
Крок 8
Додайте білок до фаршу.
- 9
Крок 9
Холодними руками (краще — в рукавичках) замісіть фарш.
- 10
Крок 10
Поставте його в холодильник на 20-30 хвилин.
- 11
Крок 11
Потім сформуйте кульки максимально однакового розміру (вийде приблизно 5-6 штук). Обсипте їх борошном.
- 12
Крок 12
Сформуйте плоскі котлети.
- 13
Крок 13
Обсмажуйте їх на розігрітій сковороді на оливковій олії з обох боків.
- 14
Крок 14
Смажте до золотистого кольору. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 8–10 хвилин. У принципі, після смаження котлети можна поставити в духовку та добрати їх до готовності саме там, а не під кришкою.
- 15
Крок 15
Подавайте готові котлети з наваги з легким вершковим соусом із часником та овочами.