Котлети з карася
Опис
Уся наша сім'я дуже любить рибні котлети, особливо, якщо вони приготовані зі свіжовиловленої риби. Насправді, м'ясо карася дуже солодке, нежирне й надзвичайно смачне, але готувати його не так просто, тому цей рецепт приготування котлет із карася — насправді оптимальний варіант: і смак риби не втрачається, і кістки не відчуваються, оскільки вони проварені й перекручено через м'ясорубку. Тут я пропоную свій стандартний набір спецій для рибних котлет, але ви, звичайно, можете щось змінити, прибрати або додати. І тепер, для справжніх любителів котлет із риби, я розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
Спершу ми видаляємо луску з риби. Краще це робити під водою, щоб луска не розліталася в усі боки.
- 2
Крок 2
Щоб м'ясо краще відділялося від кісток, опускаємо рибу в окріп на 40-60 секунд.
- 3
Крок 3
Тепер знімаємо м'ясо з кісток у окремий посуд. У мене вийшло 2,5 кілограма м'яса з 6 кілограмів свіжих карасів.
- 4
Крок 4
Цибулю та часник очищаємо, батон замочуємо в молоці. Тепер пропускаємо через м'ясорубку м'ясо карасів, сало, батон, цибулю, часник.
- 5
Крок 5
Додаємо борошно, яйце, нарізану зелень, сіль та спеції. Все ретельно перемішуємо.
- 6
Крок 6
Розігріваємо олію на сковороді. Тісто має вийти досить рідким, тому викладати його на сковороду потрібно ложкою.
- 7
Крок 7
Обсмажуємо котлети з усіх боків до рум'яної скоринки та подаємо з будь-яким гарніром. Особливо смачно з картопляним пюре — справжній смак дитинства.