Котлети з кабачків із грибами
Опис
Рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо кабачок молодий, просто добре промийте його, якщо ж на кабачку вже тверда біла шкірка, її потрібно зрізати. Крім того, у великих кабачках вже багато насіння, тому такий кабачок слід розрізати на 4 частини вздовж і вирізати м'якоть із насінням.
- 2
Крок 2
Кабачок наріжте на довільні невеликі шматочки і подрібніть до стану пюре. Мені зручно робити це за допомогою подрібнювача, але можна також натерти кабачок на дрібній тертці — ефект буде майже той самий.
- 3
Крок 3
Кабачок перетворився на пюре. Тепер залиште його на 10-15 хвилин, він виділить багато соку. Цей сік потрібно буде злити, а сам кабачок ще трохи віджати, процідивши через сито або за допомогою марлі. Чим менше залишиться соку, тим менше знадобиться борошна і тим виразнішим буде смак котлет із кабачків.
- 4
Крок 4
До маси з кабачків додайте подрібнені шампіньйони, часник, пропущений через прес, яйця та половину борошна. Додайте сіль і спеції за смаком.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте, за необхідності додайте ще трохи борошна, щоб маса вийшла трохи густішою, інакше з неї не вийдуть котлети.
- 6
Крок 6
Із отриманої овочевої маси сформуйте невеликі котлети, викладіть їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажте котлети на повільному вогні по 3-5 хвилин з кожного боку.
- 7
Крок 7
Котлети з кабачків з грибами готові. Подавайте їх гарячими або теплими.