Котлети з кабачків і фаршу смажені
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Котлети з кабачків я готую регулярно щоліта. Усім моїм домашнім вони дуже подобаються. Страва виходить дуже економною, легкою, а завдяки фаршу — ще й ситною. Можна не обмежуватися лише кабачками — до овочевого фаршу можна додати подрібнений солодкий перець, цибулю, моркву, квіткову капусту (з неї теж потрібно віджати сік). До речі, дуже смачними виходять котлети, якщо взяти наполовину кабачок і баклажан. Загалом, пробуйте, експериментуйте та насолоджуйтеся результатом своїх творінь. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кабачок обирайте невеликого розміру, завдовжки не більше 20 см, із зеленою шкіркою.
- 2
Крок 2
Кабачок наріжте на довільні шматочки і покладіть у чашу блендера. Шкірку я не знімаю, але за бажанням це можна зробити, особливо якщо вона біла і трохи тверда.
- 3
Крок 3
Дрібно подрібніть кабачок до максимально однорідного стану. Звичайно, можна натерти його на тертці, але в блендері простіше й швидше. Подрібнений кабачок перекладіть у дрібне сито та залиште на 30 хвилин, а потім додатково віджміть руками, щоб видалити рідину.
- 4
Крок 4
Змішайте кабачок із фаршем, яйцями, манкою та половиною сухарів, додайте сіль і перець за смаком.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте масу до однорідного стану. Зверніть увагу: зараз вона ще буде трохи рідкувата, не поспішайте додавати більше борошна чи сухарів. Залиште масу на 15–20 хвилин, щоб манка набрякла, і ще раз перемішайте. Якщо маса для кабачкових котлет все ж залишиться рідкуватою, сміливо досипте ще трохи сухарів або борошна.
- 6
Крок 6
Залишений білі панірувальні сухарі пересипте на невелику суху тарілочку. З кабачкової начинки сформуйте невеликі котлети та обмакніть їх у панірувальні сухарі з обох боків. Звісно, кабачкова начинка трохи рідша, ніж звичайна м'ясна, але після обмакування у панірувальних сухарях котлети добре тримають форму.
- 7
Крок 7
Обсмажте котлети на невеликій кількості рослинної олії з обох боків до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Котлети з кабачків та фаршем готові! Подавати можна з будь-яким гарніром — картопляним пюре, кашею або макаронами.