Котлети з фаршу з хлібом
Опис
Простий і дуже вдалий рецепт домашніх котлет для всієї родини. Котлети, до складу яких входить хліб з молоком, виходять соковитими і м'якими. Готуються швидко, а з'їдаються миттєво, обов'язково спробуйте! У мене домашній фарш із свинини, але ви можете взяти той, що вам більше подобається. І наполегливо раджу приготувати фарш самостійно, такі котлети вийдуть набагато смачнішими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Вагу хліба я вказала в чистому вигляді, тобто без шкаралуп.
- 2
Крок 2
Зріжте з хліба шкірку, розкришіть руками і замочіть у молоці. Залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Фарш перекладіть у глибоку миску.
- 4
Крок 4
Додайте цибулю та подрібнений часник. Цибулю можна пропустити через м'ясорубку або нарізати дрібними кубиками. Я натираю цибулю на великій тертці та додаю до фаршу разом із соком.
- 5
Крок 5
Хліб ретельно віджміть від молока і додайте до фаршу.
- 6
Крок 6
Сіль і спеції додавайте за смаком.
- 7
Крок 7
Добре перемішайте.
- 8
Крок 8
Потім відбийте фарш об миску і дайте йому постояти кілька хвилин. Відбивати фарш означає взяти частину фаршу в руку та з силою кидати його назад у миску, повторюючи це кілька разів (зазвичай 4-5 хвилин). Цей процес робить фарш більш однорідним, пухким і соковитим, покращує його структуру, насичує киснем і сприяє кращому розподілу спецій, що врешті-решт впливає на смак і текстуру готових котлет.
- 9
Крок 9
Мокрими руками візьміть невелику кількість фаршу і обваляйте у сухарях, формуючи котлету бажаної форми та розміру. У мене вийшло 7 штук.
- 10
Крок 10
Викладіть котлети на добре розігріту сковороду з маслом. Смажте з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
Потім додайте в сковороду трохи води, накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні ще близько 10 хвилин.
- 12
Крок 12
Котлети з фаршу з хлібом готові.