Котлети з домашнього фаршу
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Як ви й самі бачите, за кількістю інгредієнтів майже всі класичні рецепти котлет із домашнього фаршу нічим не відрізняються, але секрет у чомусь іншому. А саме — у правильному та ретельному змішуванні інгредієнтів. Якщо зробити все точно за рецептом — такі котлети просто тануть у роті! Спробуйте цей рецепт приготування котлет із домашнього фаршу, і все зрозумієте самі :) 1. Початковий етап такий самий, як завжди: фарш розморожуємо, а хліб відділяємо від шкірочок і замочуємо в молоці. Відставляємо. Цибулю дрібно подрібнюємо в блендері або вручну. 2. На сковороді розігріваємо вершкове масло разом із рослинним і підсмажуємо в ньому цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. 3. У велику миску викладаємо фарш, розмочений хліб, а також цибулю разом із маслом, в якому вона пасирувалася, і додаємо (ось і перший невеликий секрет ніжних котлет) не ціле яйце, а лише жовток. Солимо та перчимо за смаком. 4. Наступний важливий секрет ніжних котлет із домашнього фаршу — це збивання фаршу з усіма інгредієнтами міксером або блендером, а потім обов’язкове відбивання та вимішування руками, щоб вийшов зайвий повітря. Вже на цьому етапі ви побачите, що фарш може виглядати зовсім не так, як ви звикли, а гладким і привабливим. 5. І знову лайфхак: білок від яйця, який у вас залишився, збиваємо в окремій посудині у щільну піну вінчиком або тим самим міксером і додаємо до фаршу. 6. Ось і все! Тепер стандартно: формуємо котлети, обвалюємо в борошні та смажимо з обох боків на олії до готовності. Подавати гарячими з гарніром. Готове страву можна подавати до столу.