Котлети з бобів
Опис
Основна складність у приготуванні бобових котлет полягає у виділенні соєвого білка. Боби перед використанням замочіть на кілька годин. Потім подрібніть їх у кашу. Залийте кашу водою, доведіть до кипіння та проваріть 10 хвилин. Потім процидіть суміш, у рідину додайте оцет, перемішайте та зачекайте 10–15 хвилин. Коли з’являться соєві зліпки, процидіть їх через дрібне сито та покладіть соєву масу на тонке рушнику. Віджміть через рушник решту рідини, додайте спеції за смаком, яйце, перемішайте та сформуйте котлети, які обсмажте на сковороді з обох боків. Подавайте до столу з соусом за смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сою промийте і замочте на ніч у воді. Потім злийте воду і подрібніть боби в кашу. Це можна зробити за допомогою кухонного комбайна.
- 2
Крок 2
Залийте кашу водою з розрахунку на одну частину бобів — три частини води. Доведіть суміш до кипіння, зніміть піну та проваріть 10 хвилин. Потім профільтруйте суміш, в рідину додайте оцет, перемішайте і зачекайте 10-15 хвилин. На дно посудини осідають соєві хлоп’я. Процідіть через дрібне сито та покладіть соєву масу на тонке рушнику.
- 3
Крок 3
Віджміть залишкову рідину через рушник, додайте спеції за смаком, яйце, перемішайте і сформуйте котлети. Розігрійте на сковороді рослинну олію та викладіть котлети.
- 4
Крок 4
Обсмажте з двох боків по 5 хвилин. Подавайте до столу з соусом за смаком.