Котлети де-вольяй
Опис
Сьогодні готуємо французькі котлети де-воляй. Для начинки подрібніть і обсмажте гриби з цибулею. Додайте вершки, потушіть до загущення та охолодіть у холодильнику. Не забудьте посолити. Поки начинка остигає, відбийте куряче філе. На кожен шматочок філе покладіть трохи начинки, щільно згорніть у рулет і двічі обваляйте у яйці та панірувальних сухарях. Обсмажте рулетики у великій кількості рослинної олії з усіх боків, потім доберіть до готовності в духовці протягом 20 хвилин. Подавайте відразу ж до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Начинка для котлет має бути холодною, тому почнемо з неї. Дрібно наріжте цибулю та гриби й обсмажте на сковороді. Трохи посоліть і смажте до випаровування вологи.
- 2
Крок 2
Потім додайте вершки, потушіть до загущення, зняти з вогню і поставити в холодильник, щоб швидше охололо.
- 3
Крок 3
Куряче філе розріжте на плоскі шматочки, накрийте плівкою та акуратно відбийте.
- 4
Крок 4
На кожен шматок м'яса покладіть по 2-3 чайні ложки грибного соусу і згорніть у рулет так, щоб начинка була закрита з усіх боків.
- 5
Крок 5
Яйце збийте в однорідну масу. Кожен рулетик обмакніть у яйце, потім у панірувальні сухарі. Далі повторіть ці кроки – знову обмакніть у яйце і ще раз обсипте сухарями.
- 6
Крок 6
Налийте в сковороду олію шаром близько 1,5 см і добре розігрійте. Обсмажте котлети з усіх боків до золотистої скоринки.
- 7
Крок 7
Викладіть котлети на серветки, дайте трохи стекти зайвому жиру, а потім поставте їх у духовку на 20 хвилин добратися. Подавайте відразу ж до столу.