Котлети
Опис
Котлети «Ала-тоо» належать до кіргизької кухні. Звичайно, вони займають трохи більше часу, ніж звичайні, але результат того вартий. Зелень можна взяти за власним бажанням. Кількість котлет залежить від розміру яєць. Чим більші яйця, тим менше вийде котлет, але вони будуть більшими. Формувати котлети зручніше вологими руками. Їх також можна заготовити наперед, заморозивши. Розморожувати потрібно в холодильнику, щоб масло не встигло розтанути. Щоб фарш був щільним, після змішування його добре відбивають. Для цього фарш піднімають над мискою і кидають назад. Роблять це приблизно двадцять разів. Панірування має дуже щільно облягати котлети — це допоможе маслу залишитися всередині. До них підійде будь-який гарнір, а й просто з овочами буде смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте м'яке масло з нарізаною зеленню. Сформуйте п'ять кульок і поставте у морозильну камеру на один годину.
- 3
Крок 3
До фаршу додайте терті цибулю та часник. Посолити і поперчити.
- 4
Крок 4
Розріжте варені яйця навпіл і вийміть жовтки. Покладіть кульку масла в першу половинку білка і закрийте другою.
- 5
Крок 5
Розділіть фарш на п'ять частин. Зробіть лепешку і покладіть на неї яйце. Сформуйте котлету.
- 6
Крок 6
Збийте яйце з вершками. Обмакніть котлету у цю суміш.
- 7
Крок 7
Обсмажте в сухарях.
- 8
Крок 8
Розігрійте масло і обсмажте котлети з усіх боків до золотистої скоринки.
- 9
Крок 9
Перекладіть у змащену маслом форму і випікайте в гарячій духовці при 200 градусах протягом 15 хвилин.
- 10
Крок 10
Вийміть і подавайте відразу.
- 11
Крок 11
Готово.