Котлети в молочному соусі
Опис
Замочіть у воді або молоці кілька шматочків хліба. М'якоть яловичини очистіть від плівок, наріжте кубиками та подрібніть у кухонному комбайні. Додайте до м'яса розмоклий хліб, посоліть, поперчіть і знову подрібніть. Якщо маса вийде надто густою, додайте трохи молока або води. Розігрійте вершкове масло на сковороді та всипте в нього борошно. Підсмажуйте борошно на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки не з'явиться горіховий аромат. Слідкуйте, щоб борошно не змінювало колір. Трохи охолодіть суміш, влийте молоко, посоліть і проваріть 5–7 хвилин. З м'ясної маси сформуйте невеликі котлети та викладіть їх на змащений маслом протинь. Рукою зробіть заглиблення вздовж кожної котлети та заповніть його готовим молочним соусом. Підготовлені котлети посипте сиром і поставте в духовку на 15–20 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте котлети з будь-яким гарніром та зеленню.