Котлети постні
Опис
Рецепт не займе багато часу. Котлети з білокачанної капусти за смаком більше нагадують капустяні пиріжки — ніжні, соковиті, ароматні. Приготовані з дуже доступних продуктів, вони порадують і економних господинь, і любителів смачно поїсти. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, для реалізації нашого рецепту приготування постних котлет нам знадобиться капуста, знімаємо з неї верхні забруднені листки, промиваємо головку під проточною водою, кладемо на дошку і вирізаємо кочергу. Тепер потрібно її тонко нашаркувати.
- 2
Крок 2
Щоб капуста в котлетах добре пропікли, її потрібно трохи відварити. Поставте на вогонь каструлю з водою, трохи підсоліть, доведіть до кипіння і покладіть у неї капусту. Варіть її протягом 8–10 хвилин — за цей час капуста значно пом’якне, але не розвариться. Потім шумівкою перекладіть капусту в інший посуд і дайте їй охолонути. Коли капуста охолоне, добре її віджміть, щоб наші котлети не вийшли рихлими.
- 3
Крок 3
Цибулю та часник очищаємо від шкірки. У зеленої цибулі зрізаємо корінці. Промиваємо зазначені інгредієнти разом із гілочками кропу під струмінням холодної проточної води та по черзі підсушуємо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Потім цибулю натираємо на дрібній тертці в глибоку миску. Туди ж вичавлюємо часник через прес для часнику. Всю зелень викладаємо на дошку, дрібно нарізаємо ножем і додаємо до решти овочів у миску.
- 4
Крок 4
Додаємо до них мелений чорний перець, мелений душистий перець і за необхідності трохи солі за смаком. Змішуючи масу столовою ложкою, додаємо просіяне пшеничне борошно разом з манною крупою. Знову перемішуємо капустяний фарш до однорідності столовою ложкою й даємо йому трохи настоятися — 10–15 хвилин буде цілком достатньо. За цей час борошно та крупа вберуть зайву вологу й трохи набухнуть.
- 5
Крок 5
Тепер потрібно сформувати котлети: набираємо в долоню капустяну масу, робимо з неї кульку або лепешку, обвалюємо в сухарях і викладаємо на розігріту та змащену маслом сковороду. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Потім додаємо в сковороду 1 столову ложку води, накриваємо кришкою й пропарюємо овочеві котлети протягом 35–40 секунд. Відразу після цього перекладаємо їх на велике плоске блюдо. Тим самим способом готуємо всі інші котлети.