Гарячі страви
Котлети з двома видами цибулі
30 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Рецепт не забере багато часу. Котлетки "Пемпек" з двома видами цибулі — це національна страва Індонезії. У рибний фарш додається велика кількість борошна, і котлети більше схожі на рибні пампушки, смажені в глибокому жирі. За класичним рецептом слід додавати рибну шкіру, це надає цікавий смак. Але я трохи змінила рецепт, і сьогодні поділюся ним. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Видаліть кістки з філе скумбрії, перекрутіть у фарш.
- 2
Крок 2
Цибулю, часник і зелений цибулю почистіть і дрібно наріжте. Додайте їх до фаршу разом з борошном, сіллю та холодною водою.
- 3
Крок 3
Замісіть однорідний фарш. З нього сформуйте котлети.
- 4
Крок 4
Обсмажте котлети з обох боків до золотистого кольору на рослинній олії.
- 5
Крок 5
Перед подачею на стіл викладіть котлети на паперову серветку, щоб стекла зайва олія.