Котлета полтавська
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо вам набридли звичні та стандартні рецепти котлет, то можете спробувати цей. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас немає готового фаршу, візьміть нежирний шматок м'яса (ідеально підійде яловичина), вимийте його, обсушіть за допомогою паперових рушників і пропустіть кілька разів через м'ясорубку. Можна використовувати блендер.
- 2
Крок 2
Візьміть невеликий шматочок свіжого свинячого сала і наріжте його гострим ножем на дуже маленькі шматочки. Щоб це було простіше зробити, покладіть сало у морозильну камеру приблизно на двадцять хвилин, тоді воно трохи підмерзне. Додайте нарізане сало до фаршу.
- 3
Крок 3
Часник очистіть від шкірки та дрібно наріжте. Можна натерти зубчики на тертці або просто пропустити через спеціальний прес. Додайте підготовлений часник до м'яса та сала.
- 4
Крок 4
Посипте всі інгредієнти сіллю та меленим чорним перцем. Краще, якщо він буде свіжомеленим, тоді страва вийде смачнішою і ароматнішою. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Якщо маса вийде занадто сухою, додайте трохи водички.
- 5
Крок 5
Сформуйте з отриманої м'ясної маси кульки. Розігрійте на сковороді рослинну олію. Обмакніть кожен кульок з усіх боків у панірувальні сухарі, щоб вони добре прилипли до м'яса. Смажте котлети на середньому вогні до золотистої скоринки.