Кошарі (Koshary)
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Одне з найпопулярніших страв у Єгипті. Це вегетаріанська страва, яка складається з кількох шарів різних інгредієнтів... рис, квасоля, макаронні вироби, цибуля та томатний соус. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Покласти сочевицю в каструлю. Залити достатньою кількістю води, щоб вона покривала сочевицю на 5 см. Довести до кипіння. Варити до м'якшання.
- 2
Крок 2
Перекласти готову квасолю. Залиште рідину для приготування рису.
- 3
Крок 3
Томатний соус: У каструлю покласти нарізані помідори, тертий часник, 1/2 ч. л. солі. Додати 1/2 склянки води та перемішати. Кип'ятити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. За потреби додати трохи води.
- 4
Крок 4
Підсмажити цибулю на великій кількості масла до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Готово!
- 6
Крок 6
Розтопити масло в каструлі. Додати дрібно нарізаний цибулю. Смажити до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Залити 2 1/2 склянки бульйону з квасолі.
- 8
Крок 8
Додати тмин.
- 9
Крок 9
Додати 2 ч. л. солі та куркуми.
- 10
Крок 10
Довести бульйон до кипіння. Варити рис у бульйоні (близько 15 хвилин).
- 11
Крок 11
Викладаємо на тарілку шар рису, потім шар квасолі, варені макарони, томатний соус і цибулю.