Коса з вишнею
Опис
Рецепт не займе багато часу. Затишна домашня випічка. Дріжджове тісто вимагає дотримання певних правил, і якщо їх освоїти, то дріжджова випічка буде виходити завжди. З косою, звісно, доведеться попотіти, але результат того вартий. Я розповім вам. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтопіть масло і охолодіть до кімнатної температури. Трохи підігрійте молоко (не гаряче, до 40°), всипте дріжджі і цукор, залиште на 15‑20 хвилин. Масса повинна запузиритися.
- 2
Крок 2
У велику миску просійте борошно, додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
Зробіть у борошні заглиблення, влійте молоко і вершкове масло, одночасно розмішуючи тісто виделкою. Замісіть тісто руками. Воно має стати еластичним і не повинно липнути до рук. Перекладіть у чисту посуду, змащену маслом, і кілька разів переверніть тісто, щоб воно покрилося маслом. Накрийте рушником і залиште підходити на 1‑1,5 години.
- 4
Крок 4
Для начинки в миску покладіть: творог, яйце, цукор, крохмаль, цедру і сік. Ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте вишню, ще раз перемішайте.
- 6
Крок 6
Тісто розкачайте в великий прямокутник, перенесіть на лист пергаменту, покладіть до себе вузькою стороною. Намітьте ножем 3 смужки, щоб розділити тісто на 3 частини. Крайні смужки наріжте під кутом 45° і товщиною 1 см.
- 7
Крок 7
На центральну смужку викладіть начинку і заплетіть косу. Змастіть верх збитим яйцем і залиште для підйому на 20 хвилин.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте косу 25‑30 хвилин. Охолодіть і посипте цукровою пудрою.