Кошички з зефірним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Під час приготування крему варто звернути увагу на момент збивання. Розігрітий джем із цукром і желатином важливо вливати в білки тонкою цівкою. При цьому не припиняючи збивати. Час збивання може залежати як від якості яєць, так і від потужності міксера. Слід орієнтуватися на консистенцію крему. Щойно на поверхні почнуть залишатися сліди збивання й тримати форму, слід зупинитися. Лише добре збитий крем триматиме форму після охолодження. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготування тістечок почніть із кошичків. У миску викладіть м’яке вершкове масло. Додайте цукор. Злегка розімніть виделкою.
- 3
Крок 3
Додайте яйце, майонез і добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Всипайте частинами борошно, розпушувач.
- 5
Крок 5
Почніть замішувати тісто за допомогою виделки.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке, пружне тісто. Загорніть у целофановий пакет і приберіть на 30 хвилин у холодильник.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу дістаньте тісто. Поділіть на 16 частин.
- 8
Крок 8
Тісто розподіліть по формочці. Формуючи бортики й денце. Денце проколіть виделкою кілька разів. Поставте форму з майбутніми кошичками в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 9
Крок 9
Готові корзиночки дістаньте з духовки та охолодіть.
- 10
Крок 10
Приготуйте крем. Залийте желатин 30 мл холодної води. Залиште на деякий час, щоб він набух.
- 11
Крок 11
У сотейнику з’єднайте 50 грамів цукру та джем. Поставте на помірний вогонь. Нагрівайте до великих бульбашок.
- 12
Крок 12
У мисці збийте 4 білки і 60 грамів цукру у пишну піну.
- 13
Крок 13
У білкову масу тонкою цівкою влийте розтоплений желатин. Збийте. Потім влийте тонкою цівкою розігрітий джем із цукром. При цьому не припиняйте збивати.
- 14
Крок 14
Збивайте масу не менше 10 хвилин. Вона має загуснути й стати однорідною. Залиште крем на столі хвилин на 20, щоб він охолов.
- 15
Крок 15
У підготовлені кошички розкладіть джем.
- 16
Крок 16
На джем розкладіть крем. Він почне густішати, тому краще це зробити з кондитерського мішечка. Завершіть оформлення на свій смак.
- 17
Крок 17
Кошички із зефірним кремом охолодіть і подавайте до столу.