Корзиночки з нутом і білковим кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Тонка хрумка основа, джем із кислинкою та пухнаста шапочка із крему «мокре» безе. Ці тістечка виходять такими легкими, ніжними, що важко зупинитися на одному... двох... трьох! Швидше записуйте рецепт. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Для пюре з нуту горошок потрібно попередньо промити, замочити у великій кількості води. Зварити у чистій воді протягом 1 години, злити воду, обсушити горошини. Чим менше рідини залишиться, тим менше борошна знадобиться для тіста. Розтерти нут до стану пюре.
- 2
Крок 2
Масло зітрути з борошном і сіллю в крихту. Додати жовток і пюре з нуту, перемішати, зібрати тісто у кулю. Завернути у харчову плівку, залишити в холодильнику на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Розділіть тісто на 2 рівні частини і кожну поділіть на 8 частин, приблизно по 40 г.
- 4
Крок 4
Розкачайте кожен шматочок у тонку лепешку, розподіліть їх по силіконових формочках для кексів. Наколіть тісто виделкою і поставте випікати в духовку при 200 °С на 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Приготуйте продукти для крему «мокре» безе та начинки.
- 6
Крок 6
У каструлі трохи збийте білки.
- 7
Крок 7
Не припиняючи збивати, додайте цукор, ванілін та лимонний сік. Поставте каструльку з кремом на гарячу водяну баню так, щоб вона не торкалася води. Збивайте міксером протягом 10-12 хвилин. Потім зніміть з вогню та збивайте ще 3 хвилини.
- 8
Крок 8
Крем помістіть у кондитерський мішок.
- 9
Крок 9
Джем розкладіть по корзиночках.
- 10
Крок 10
Зверху нанесіть башточку з крему. Прикрасьте за бажанням свіжими ягідками або шоколадною стружкою.