Корзиночки з білковим кремом
Опис
Такі корзиночки з білковим кремом перенесуть вас у дитинство, коли в кожній кулінарії продавали цю чудову дитячу прикрасу. Корзиночки готуються на основі пісочного тіста, з прошарком із джему та білково-заварним кремом. За смаком у крем можна додати трохи лимонного соку — він стане ще смачнішим. Крім того, їх можна прикрасити фруктами або ягодами. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Якщо десь ви знайдете готове пісочне тісто — купуйте, не замислюючись. Я ж готувала його сама, і на цей процес пішло близько 2 годин.
- 2
Крок 2
2. Класичне пісочне тісто готується так: у м'яке вершкове масло потрібно додати щіпку солі, розпушувач, жовтки, цукрову пудру та борошно. Замішуйте тісто, доки воно не стане пружким і не перестане липнути до рук.
- 3
Крок 3
3. Потім загорніть тісто у плівку і поставте на 30 хвилин у холодильник.
- 4
Крок 4
4. Тим часом підготуйте формочки-корзиночки (кексниці), фольгу та фасоль або горох (для ваги). Викладіть тісто тонким шаром у формочки, рівномірно розподіливши його по всій поверхні, а зверху покладіть фольгу і на неї — горох або фасоль.
- 5
Крок 5
5. Це потрібно для того, щоб тісто під час випікання не деформувалося і не втратило свою форму.
- 6
Крок 6
6. Запікайте корзинки при температурі 220 градусів 12 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Потім дайте їм повністю охолонути і тільки після цього виймайте з форми.
- 8
Крок 8
8. Тим часом приготуйте цукровий сироп: розчиніть цукор у воді та доведіть до кипіння, потім кип'ятіть 5 хвилин на середньому вогні. Збийте білки до пінного стану.
- 9
Крок 9
9. Тонким струменем влийте сироп у взбиті білки та продовжуйте збивати, доки крем не почне навиватися на насадки міксера.
- 10
Крок 10
10. На дно форми викладіть джем. Вибирайте будь-який на свій смак, можна густе повидло.
- 11
Крок 11
11. Для прикрашання корзинок кремом нам знадобиться кондитерський мішок.
- 12
Крок 12
12. Прикрасьте корзиночки кремом і дайте їм постояти в холодильнику близько 30 хвилин (мінімум).