Королівський торт без борошна
Опис
Смачна випічка для всієї родини. При приготуванні цього торту особливу увагу слід звернути на процес випікання безе. Дуже важливо, щоб корж добре підсох, але при цьому не підгорів. Тому, як тільки він набуде карамельного кольору, необхідно припинити нагрів і, за потреби, дати безе досохнути у вимкненій духовці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування «Королівського» торта без борошна. Масло вершкове заздалегідь вийміть з холодильника — воно має стати м’яким, а горіхи порубайте на шматочки і трохи підсушіть на сковороді.
- 2
Крок 2
Відокремте білки від жовтків і збийте їх з 120 грами цукру в стійку піну.
- 3
Крок 3
Посипте у збиті білки картопляний крохмаль і обережно перемішайте знизу вгору.
- 4
Крок 4
Додайте у білкову масу підготовлені горіхи, залишивши трохи для декору, і обережно перемішайте за допомогою лопатки або ложки.
- 5
Крок 5
Розподіліть безе по застеленому пергаментом противню шаром товщиною 7‑10 мм. Випікайте корж при температурі 170‑180 градусів протягом 15‑20 хвилин, а потім знизьте температуру до 140‑130 градусів і досушіть безе ще 15‑20 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки випікається безе, з’єднайте у ковші жовтки, залишковий цукор (80 грам) і молоко, а потім проваріть масу на повільному вогні до загустіння, перемішуючи її вінчиком, щоб уникнути появи грудок.
- 7
Крок 7
Дайте завареній жовтковій масі охолонути до кімнатної температури і додайте під час збивання до м'якого масла.
- 8
Крок 8
Посипте в крем какао‑порошок і влейте ром, добре збийте і охолодіть.
- 9
Крок 9
Вийміть готовий корж з духовки і дайте йому повністю охолонути.
- 10
Крок 10
Розріжте корж на 3‑4 частини за допомогою гострого ножа і по черзі змастіть шоколадним кремом.
- 11
Крок 11
Зберіть торт і декоруйте його невеликою кількістю горіхів, залиште в холодильнику на 2‑3 години, щоб він пропитався.
- 12
Крок 12
Готовий «Королівський» торт без борошна вийде ніжним, повітряним і надзвичайно смачним. Потіште себе та близьких цим чудовим десертом!