Королівський глазур
Опис
Ідеальне глазурування виходить з ретельно збитого білка та цукрової пудри. За бажанням можна додати будь-які фарбники: краплі або сухі, щоб отримати потрібний колір глазурі. На холоді глазур ще більше загусне.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте зазначені інгредієнти. Цукрова пудра не повинна бути волога!
- 2
Крок 2
Відділіть жовток від білка, білок вилийте в чашу кухонного комбайна або міксера. Бажано, щоб яйце було охолодженим, тоді білок швидше збітиться.
- 3
Крок 3
Збийте його приблизно 3-4 хвилини на найвищій швидкості техніки до утворення білих піків.
- 4
Крок 4
Порціями додайте цукрову пудру, взбиваючи на високій швидкості. Маса стане рідшою, це нормально.
- 5
Крок 5
Коли вся пудра змішається з білковою масою — глазур готова.
- 6
Крок 6
Викладіть глазур на піалу або креманку, залиште на 20-30 хвилин у прохолодному місці, щоб вона стабілізувалася, але накрийте харчовою плівкою, щоб глазур не покрилася цукровою кіркою. Після цього часу її можна перекласти у целофановий пакетик і малювати ним на печиві, пряниках.