Королівська глазур
Опис
Випічка готується просто і швидко. Королівську глазур приготувати вдома дуже легко, адже інгредієнтів для неї потрібно зовсім трохи. Найкраще робити глазур вручну, без використання міксера. Глазур можна зробити різної консистенції: більш рідку (для заливання поверхні торта), середньої густоти (для вирівнювання або покриття торта рельєфними візерунками), пластичну (для малювання фігурок і візерунків). Консистенція густої сметани — для заливання, якщо виймаємо ложку і утворюється м'який пагорбик із загнутим піком, такою глазур'ю зручно малювати округлі написи та малюнки на торті. Якщо пік гострий і не загинається, ця глазур для пряників. Готову глазур зберігаємо в закритій банці. І, коли працюєте з глазур'ю, основну масу прикривайте вологим рушником, щоб глазур не висихала. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дуже акуратно відділяємо білок від жовтка. Потім білок краще процідити через дрібне сито.
- 2
Крок 2
Збиваємо-перемішуємо білок виделкою. Не обов'язково збивати до пінної маси.
- 3
Крок 3
І починаємо додавати по столовій ложці дуже дрібну (краще придбану та просіяну через дрібне сито) цукрову пудру. І збиваємо-перемішуємо виделкою або ложкою.
- 4
Крок 4
У процесі додайте трохи лимонної кислоти і, якщо глазур потрібен для покриття поверхні торта, — беззапахову рослинну олію. Потім продовжуйте додавати цукрову пудру та перемішувати. Таким чином досягніть потрібної консистенції.
- 5
Крок 5
Густою глазур'ю малюємо малюнки на плівці, змащеній оливковою олією.
- 6
Крок 6
А більш рідкою заливаємо всередині контуру бісквітний торт або печиво.
- 7
Крок 7
Також королівську глазур, як я вже говорила, можна використовувати для покриття тортів.