Корнуельський яблучний пиріг
Опис
Корнуельський яблучний пиріг з'явився в Англії, де вважається класикою, але, дивно, широкої популярності в інших країнах не отримав. І це дуже дивно, бо пиріг просто чудовий на смак. Тісто трохи вологувате, нагадує мені бісквіт, просочений сиропом. Це тісто чудово поєднується з яблуками — до речі, раджу використовувати кислуваті яблука, тоді поєднання солодкого тіста з легкою яблучною кислинкою буде просто чудовим. Як бачите, я не скуплюся на захоплені епітети — цей пиріг справді смачний. Справді, англічани розуміються на випічці. Ділюся з вами й цим рецептом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Жовтки відділіть від білків. Білки одразу ж поставте на верхню полицю холодильника, щоб вони встигли добре охолодитися.
- 3
Крок 3
Маргарин розтопити на водяній бані або на повільному вогні, постійно помішуючи. Змішайте маргарин з цукром та жовтками.
- 4
Крок 4
Додайте сметану, добре все перемішайте.
- 5
Крок 5
Висипте борошно, енергійними рухами доведіть масу до однорідності. Можна скористатися міксером.
- 6
Крок 6
Білки збийте міксером до збільшення об'єму втричі. Додайте до тіста.
- 7
Крок 7
Акуратно, кількома плавними рухами вмісіть білки у тісто. Воно має вийти дуже пухким.
- 8
Крок 8
Вилийте тісто у форму для запікання, вставте в нього шматочки яблук, як показано на фото.
- 9
Крок 9
Запікайте торт 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряйте сірником або зубочисткою. Готовому торту дайте трохи охолонути, а потім виймайте його з форми. Зверху можна посипати цукровою пудрою.