Корніш пасті
Опис
Випічка готується просто і швидко. У XVII столітті, у Корнуолі (Велика Британія, півострів Корнволл) жили шахтарі, які добували олово. Шахти були глибокі. Шахтарі спускалися вранці, а піднімалися лише пізно ввечері. Обідати доводилося прямо на робочому місці. Шахтарі були брудні з ніг до голови і тому їхні жінки (дружина шахтаря – героїчна професія) придумали рецепт великих закритих пирогів (розміром до одного ліктя), які шахтарі брали з собою і на обід, і як вечерю. Вони тримали пироги брудними руками за «хвостик», який потім викидався на дно шахти, де його знаходили гремліни. У наші дні ці чудові пиріжки можна купити в Англії на кожному кроці. А я пропоную приготувати Корніш пасті самостійно і в якості начинки взяти постну яловичину, картоплю та цибулю. Готуються вони досить просто, тісто слухняне і працювати з ним дуже легко. Випічка виходить дуже смачною і ароматною! Спробуйте Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Борошно з’єднайте з теплою олією і перемішайте до утворення крихт.
- 3
Крок 3
Додайте щіпку солі і частинами вливайте воду. Замішуйте тісто, поки воно не стане м’яким і однорідним. Зберіть тісто в кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом дрібними кубиками наріжте картоплю, цибулю та яловичину.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на 4-6 частин. Кожну розкачайте послідовно у формі круга, діаметром 15-20 см. Ближче до одного краю викладіть у наступному порядку: картоплю, цибулю та м'ясо. Кожен шар необхідно посолити, поперчити і посипати спеціями за смаком.
- 6
Крок 6
Зажміть краї будь‑яким зручним способом, але "шов" обов’язково має бути збоку пирога.
- 7
Крок 7
Противень застеліть папером для випікання, посипте його борошном і викладіть пироги. Змастіть поверхню збитим жовтком і відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 50‑60 хвилин.
- 8
Крок 8
Готові корніш пасти хороші як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
- 9
Крок 9
Випічка готова. Подавайте до чаю.