Корейські пельмені
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ви здивуєтесь, наскільки смачною може бути корейська кухня! Якщо ви раніше ніколи не готували пельмені з іншими начинками, крім м'ясного фаршу, то саме час це виправити! Корейські пельмені подавайте гарячими на обід або на вечерю. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Фарш, капусту та гриби можна використовувати будь-яких видів.
- 2
Крок 2
У глибоку ємність висипте пшеничне борошно вищого ґатунку та влийте воду. Додайте сіль і замісіть пружне тісто.
- 3
Крок 3
Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин для активації клейковини при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Капусту дрібно порубіть, посипте сіллю, перемішайте з натиском і залиште на 5 хвилин. Потім віджміть нарізку від виділеного соку. Промийте шампіньйон у воді, наріжте дрібними кубиками. Влийте на сковороду рослинну олію, нагрійте її і висипте в посудину нарізку капусти та шампіньйона. Підсмажте приблизно 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте м'ясний фарш і дрібно нарізаний зелений цибулю, попередньо промиту. Смажте близько 3-4 хвилин, перемішуючи.
- 6
Крок 6
Влийте соєвий соус, посипте меленим чорним перцем, кунжутом. Очистіть і вичавте часникові зубчики, натріть трохи кореня імбиру. Якщо немає свіжого імбиру, скористайтеся меленим сушеним. Акуратно перемішайте начинку та потушіть приблизно 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
- 7
Крок 7
Тісто тонко розкачайте у пласт і виріжте великі круги склянкою або чашкою.
- 8
Крок 8
Викладіть у них по 1 ч. л. начинки з горкою.
- 9
Крок 9
Зліпіть середини кружків, як для вареників, не з'єднуючи до кінців. А кінці зліпіть горизонтально. Потім уздовж зробіть горизонтальні защипи — заготовки корейських пельменів готові! Викладіть їх на дошку, посипану борошном.
- 10
Крок 10
Для приготування пельменів викладіть їх у пароварку. Якщо її немає, скористайтеся мультиваркою, помістивши заготовки у піддон для варіння на пару.
- 11
Крок 11
Запарте пельмені приблизно 25 хвилин.
- 12
Крок 12
Подайте їх до столу гарячими зі збитою вершковою оцеткою або іншими соусами, посипавши подрібненим зеленим цибулею.