Запечена корейка
Опис
Пропоную свій поетапний рецепт корейки, запеченої з фото. Сподіваюся, кроки досить зрозумілі, і приготувати цю чудову страву вам не складе особливого клопоту. Дуже-дуже люблю запечену корейку з клюквяним соусом. Але цей соус можна замінити. Ви можете приготувати свій улюблений соус. Наприклад, я одного разу пробувала робити корейку з вершковим соусом (щось на кшталт бешамель) — вийшло непогано! Бажаю удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо наш шматок м'яса, гарненько промиваємо його під проточною водою, потім просушуємо паперовим рушником.
- 2
Крок 2
Цілий шматок перчимо і солимо з усіх боків.
- 3
Крок 3
Потім обсмажуємо його на сковороді з усіх боків, щоб під час запікання весь сік залишився всередині. Тому обсмажуємо на сильному вогні до утворення золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Обсмажений шматочок викладаємо в посуд для випікання і відправляємо запікати у попередньо розігріту духовку до 180 градусів. М'ясо ж випікаємо близько 30-40 хвилин при 80 градусах.
- 5
Крок 5
Поки корейка запікається, приготуємо соус. Для цього в сковороду, де смажилося м'ясо, додаємо дрібно нарізаний цибулю та часник. Обсмажуємо їх до прозорості.
- 6
Крок 6
Потім у сковороду викладаємо всі необхідні інгредієнти, крім вершкового масла.
- 7
Крок 7
Має випаритися половина рідини. Утвориться гарний загущений соус.
- 8
Крок 8
Готове м'ясо нарізаємо.
- 9
Крок 9
У цей же час додаємо в соус холодне вершкове масло та зменшуємо вогонь до мінімуму.
- 10
Крок 10
Соус помішуйте до повного розчинення масла. Готово.
- 11
Крок 11
На тарілку викладаємо гарнір (може бути будь-який), корейку, поливаємо її соусом і подаємо до столу. :)