Корейка з баранини
Опис
Бараняча корейка справедливо вважається делікатесом, до того ж її дуже просто готувати, хоча й не дуже швидко. Корейку можна використовувати для приготування шашлику на мангалі або запікати в фользі, у казані, смажити на сковороді. У будь-якому разі готове страва вийде дуже ніжною і соковитою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. По-перше, займаюся м'ясом: розрізаю за кісткою на шматочки та зрізаю зайвий жир, щоб страва не вийшла дуже жирною. Промиваю та витираю паперовим рушником.
- 2
Крок 2
2. В каструлю наливаю столову ложку підсоняшникової олії, потім перекладаю корейку в каструлю, солю, додаю хмели-сунелі та ретельно перемішую м'ясо, щоб спеції рівномірно покрили всі шматочки. Ставлю каструлю в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Поки м'ясо в духовці, підготовлю всі овочі: очищаю моркву, цибулю, перець, стебла і корінь селеру. Моркву і селеру нарізаю брусочками, перець і цибулю — невеликими шматочками.
- 4
Крок 4
4. Чистжу картоплю, нарізаю великими шматками і поміщаю їх у воду.
- 5
Крок 5
5. Через відведений час дістаю казан з духовки, перемішую м'ясо та додаю корінь і стебло селеру, моркву та цибулю, а також очищений часник. Ставлю назад у духовий шаф на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Потім дістаю казан і кладу в нього крупно нарізаний картоплю, перець, солю та заливаю все водою, знову ставлю в духовку.
- 7
Крок 7
7. Тушу ще 30-40 хвилин до готовності картоплі, виймаю страву з духовки, подаю гарячою разом з овочами та бульйоном.