Копчені свинячі реберця
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Полюбляєте свині ребра? Тоді цей рецепт для вас. Одна умова — наявність коптильні. Вони виходять дивовижно смачними, м'якими, соковитими та ароматними. Загалом часу на їх приготування (разом із маринуванням) йде близько 6 годин, але результат вартий таких зусиль. Дивіться, готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Беремо 2 кілограми свинячих ребер. Можна взяти більше, якщо ваша коптильня це дозволяє.
- 2
Крок 2
2. Підготовлюємо ребра, видаляючи все зайве, на вашу думку. Я не люблю прожилки та жир, тому відразу позбуваюся цього.
- 3
Крок 3
3. Змішуємо сіль зі спеціями.
- 4
Крок 4
4. Добре натираємо наші свинячі ребра та залишаємо їх маринуватися на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. У мене невелика коптильня з решіткою, тому ребра не тільки коптяться, а й підсмажуються. Я зазвичай нарізаю їх на невеликі шматочки, прискорюючи тим самим процес.
- 6
Крок 6
6. Коптимо близько 4 години, змащуючи соусом барбекю щогодини.
- 7
Крок 7
7. Готовність ребер перевіряємо за розрізом: якщо м'ясо всередині рожеве з прозорою сіківкою, отже, ребра готові.
- 8
Крок 8
8. За 10 хвилин до зняття з решітки полити їх соусом ще раз. Ось такі красиві та апетитні вони виходять у готовому вигляді.