Копчений осетр
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Приготувати осетрину гарячого копчення можна на будь-який святковий стіл. В домашніх умовах це робиться дуже легко (навіть не знадобиться професійна коптильня): одразу риба маринується, після чого коптиться на решітці прямо на звичайній домашній кухні. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Осетер — риба неймовірно смачна, і якщо такий подарунок опиниться на вашій кухні, поділіть його на частини та приготуйте не одну страву. Я голову й хвіст залишила на юшку, а серединку вирішила закоптити гарячим способом.
- 2
Крок 2
2. Готуємо маринад: підігріваємо воду і додаємо спеції, сіль.
- 3
Крок 3
3. Зі спецій я рекомендую додати суміш перців, сіль та сушений кроп. Також я додаю лимонний сік.
- 4
Крок 4
4. Кладемо великі шматочки нашої риби в маринад і залишаємо на ніч у холодильнику.
- 5
Крок 5
5. Дно казана потрібно вистелити фольгою й викласти тріски. Рибу обсуште паперовим рушником.
- 6
Крок 6
6. Зверху ставимо решітку і на неї викладаємо нашу рибу й закриваємо кришкою. Коптимо її одну годину.
- 7
Крок 7
7. Відкриваємо кришку лише після того, як риба буде готова.
- 8
Крок 8
8. Коли риба трохи охолоне, нарізаємо її та подаємо до столу. Можна разом із нарізаним лимоном.