Копчені реберця
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Приготувати копчені реберця в домашніх умовах насправді досить просто. Якщо ж у вас немає коптильні, можна повторити цей рецепт і зробити ребра в духовці. Запікати їх найкраще в рукаві, але можна просто на решітці Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування копчених реберець починається з маринаду, який потрібно зробити за 10-12 годин до основного процесу. У глибокій мисці або будь-якому іншому посуді необхідно розмістити вимиті й обсушені ребра. Очистити та нарізати цибулини, часник. Додати рослинну олію, оцет і мед. Томатну пасту розвести водою (близько 100 мілілітрів) і додати до ребер. Всипати перець, базилік, коріандр, кмин і базилік. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені. Відправити в холодильник мінімум на 10 годин, щоб ребра як слід просочилися маринадом.
- 2
Крок 2
2. За бажанням можна за цей час 1-2 рази перевернути ребра, щоб маринад вбирався рівномірно.
- 3
Крок 3
3. Коптильню необхідно розігріти заздалегідь. На дно можна всипати трохи тирси — це надасть реберцям додаткового аромату.
- 4
Крок 4
4. Налити пиво і близько 250 мілілітрів та розмістити решітку з реберцями.
- 5
Крок 5
5. Накрити кришкою і поставити на маленький вогонь. Щоб копчені реберця в домашніх умовах як слід протушкувалися, знадобиться близько 3 годин. Якщо вогонь буде надто сильним, то ребра можуть пересохнути або просто згоріти. Готовність можна перевірити ножем — реберця мають бути абсолютно м’якими. Подавати до столу їх можна як основну страву або закуску до пива, наприклад.