Копчення скумбрії в домашніх умовах
Опис
Рецепт не займе багато часу. Коптити скумбрію вдома просто й дешево! Ви можете спробувати скумбрію гарячого копчення, для цього я купую спеціальні пакети для копчення в духовці (їх можна знайти в магазині, а коптити потім можна навіть на природі). Мені більше подобається скумбрія холодного копчення. Для копчення скумбрії в домашніх умовах знадобиться рідкий дим, цибулева лушпиння і заварка чорного чаю. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти.
- 2
Крок 2
Рибу почистіть, видаліть нутрощі, відріжте голову (якщо є).
- 3
Крок 3
Приготуйте маринад: у глибоку посудину (через рідкий дим посудина буде забарвлюватися, тому візьміть ту, яку не шкода) налийте воду, додайте цукор, сіль, чайну заварку, цибулеву луску та прянощі. Поставте на вогонь і проваріть 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім маринад охолодіть і влейте в нього рідкий дим.
- 5
Крок 5
Рибу поріжте на великі шматки (якщо є велика посудина, можете і не різати). Залийте маринадом так, щоб покрило всю рибу.
- 6
Крок 6
Накрийте рибу блюдцем і поставте в холодильник на 3 дні.
- 7
Крок 7
Готову копчену скумбрію в домашніх умовах подавайте, нарізавши на порційні шматочки.
- 8
Крок 8
Закуска готова. Подавайте до столу.