Солона риба без гірчиці
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Дуже смачна й доступна копчена сельдь. Якщо у вас буде можливість її приготувати — обов’язково зробіть це, не пошкодуєте. Вам потрібно лише дотримуватися моїх інструкцій: 1. Рибу добре вимийте, приберіть луску, вийміть внутрішності й промийте зсередини. 2. Підготуйте маринад — на літр води візьміть 80 грамів солі, столову ложку цукру, щіпку чорного перцю та пару листочків лаврового. Суміш прокип’ятіть кілька хвилин, потім охолодіть. 3. Випотрошену сельдь помістіть у маринад і залиште в прохолодному місці на 4 години. 4. Після закінчення часу вийміть рибу з розсолу й просушіть на повітрі протягом години. 5. Підготуйте коптильню, покладіть у неї рибу й коптіть у холодному диму протягом доби–півтори доби. Готову копчену сельдь можна відразу використовувати як закуску. Вона також чудово зберігається в холодильнику довгий час. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику й подавайте до страв.